Blog

ČO NAZNAČUJE FARBA OLEJA?

26 januára 2023

Barva olivového oleje

Farebná škála olivového oleja siaha od svetložltej po tmavozelenú. A v rámci tohto farebného rozsahu má každá farba svoj dôvod. Ovplyvňujú ju faktory, ako napríklad dozrievanie olív, filtrácia, plynutie času, odroda olív. Farba nemá však nič spoločné s kvalitou.

Ak je farba oleja tmavozelená, znamená to, že olivy boli zbierané tesne pred dozretím. Jedná sa teda o veľmi skorý zber. Tento olej bude mať veľmi intenzívnu chuť a arómu.

Ak je žltá, je to preto, že olivy, z ktorých sa olej lisoval boli zrelšie a neobsahovali veľa chlorofylu.

Čo ak je farba oleja belavá? V tomto prípade to môže ovplyvniť typ olív. Napríklad talianska odroda Biancolilla je svetlozelená.

Related posts

Blog
Nápady na (ne)tradičné vianočné dezerty

NÁPADY NA (NE)TRADIČNÉ VIANOČNÉ DEZERTY

Blog
Vegetariánske chuťovky na Vianoce

VEGETARIÁNSKE CHUŤOVKY NA VIANOCE

Login required

or with your email address

There has ben an error please try again later