Blog

ČO NAZNAČUJE FARBA OLEJA?

26 januára 2023

Barva olivového oleje

Farebná škála olivového oleja siaha od svetložltej po tmavozelenú. A v rámci tohto farebného rozsahu má každá farba svoj dôvod. Ovplyvňujú ju faktory, ako napríklad dozrievanie olív, filtrácia, plynutie času, odroda olív. Farba nemá však nič spoločné s kvalitou.

Ak je farba oleja tmavozelená, znamená to, že olivy boli zbierané tesne pred dozretím. Jedná sa teda o veľmi skorý zber. Tento olej bude mať veľmi intenzívnu chuť a arómu.

Ak je žltá, je to preto, že olivy, z ktorých sa olej lisoval boli zrelšie a neobsahovali veľa chlorofylu.

Čo ak je farba oleja belavá? V tomto prípade to môže ovplyvniť typ olív. Napríklad talianska odroda Biancolilla je svetlozelená.

Related posts

Blog
Borges olives, green, black olives

PERFEKTNÝ SNACK: OLIVY!

Blog
Čo potrebuje každý šalát?

ČO POTREBUJE KAŽDÝ ŠALÁT?

Login required

or with your email address

There has ben an error please try again later