Blog

ODKUD POCHÁZÍ BALZÁMOVÝ OCET Z MODENY?

16 února 2023

grapes, balsamico, balzamikový olej, tmavé hrozno

Jak zapůsobit na přátele při přípravě jednoduchého salátu? Přece tím, že jim připravíte dresink s použitím balzámového octa z Modeny a seznámíte je s jeho historií. Budou vás mít za prvotřídního odborníka na gastronomii! Vysvětlete, že tento produkt může pocházet nejen z Modeny, ale také z oblasti Reggio Emilia. Obě jsou provinciemi Emilia Romagna, regionu na severozápadě Itálie, jehož hlavním městem je Bologna. V těchto oblastech se vyráběl balzámový ocet už ve starověkém Římě. A pouze ten, který je vyroben v této oblasti, má certifikaci PGI (Protected Geographical Indication).

Při servírování salátu přidejte informaci, že v roce 1747 se v inventářích jídelen vévodského paláce v Modeně (kdy Itálie ještě nebyla republikou) poprvé použil výraz balzámiko, pravděpodobně díky jeho aroma a účinkům.

Populárním se stal až v 80. letech 20. století.

A jakmile si už pochutnáváte na salátu, tak skvěle ochuceném balzámovým octem, můžete přátelům povyprávět o události Le Acetaie Aperte, která se koná každý rok v září a během které více než 30 výrobců otevírá své dveře, aby nabízeli ochutnávky a komentované prohlídky.

Related posts

Blog

PERFEKTNÍ SVAČINA: OLIVY!

Blog
Čo potrebuje každý šalát?

CO POTŘEBUJE KAŽDÝ SALÁT?

Login required

or with your email address

There has ben an error please try again later