V tomto receptu na marocký způsob připravíme několik trojúhelníkových taštiček briouat plněných sušenými meruňkami a lilkem.
Recepty
Taštičky briouat se sušenými meruňkami a lilkem
Složení
- 3 lilky
- 1 středně velká cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 ČL sladké papriky
- 1 ČL kmínu
- 1 ČL černého pepře
- 1 ČL skořice (volitelné)
- Hrst nasekané čerstvé petrželky
- 125 g sušených meruněk
- Hrst lískových oříšků
- Filo nebo listové těsto
- 1½ čajové lžičky soli
- 4 PL Borges Extra Mild olivového oleje + extra na smažení
- 4 PL másla
Krok za krokem
-
Krok 1
Lilky překrojte na polovinu a osolte, aby se snížila jejich kyselost. Nechte odpočívat 15 minut a poté omyjte a osušte. Nakrájejte na kostičky a odložte stranou.
-
Krok 2
Česnek a cibuli nasekejte na jemno a opečte na pánvi s trochou olivového oleje. Přibližně 5 minut.
-
Krok 3
Přidejte na kostičky nakrájený lilek a orestujte. Odstavte pánev a přidejte nasekané lískové ořechy, nasekanou petrželku, kmín a papriku. Sušené meruňky nakrájejte na proužky, přidejte ke směsi a odstavte.
-
Krok 4
Těsto filo nebo listové těsto nakrájejte na čtverce. Potřete je rozpuštěným máslem. Do středu každého čtverce přidejte lžíci směsi.
Pokud používáte listové těsto: Dvakrát přeložte, abyste získali trojúhelníkový tvar. Potřete ho rozšlehaným vajíčkem a pečte při 180 ºC 20 minut.
Pokud používáte filo těsto: Filo těsto překládejte, dokud vám nevznikne trojúhelníkový tvar. Smažte v dostatečném množství olivového oleje dozlatova.
-
Krok 5
Po dopečení podávejte s oblíbenou omáčkou. Taštičky chutnají nejlépe teplé.
