Recipes
Jarní zeleninová frittata na Velikonoce
Ingredients
- 100 g brokolice
- 100 g cukety
- 100 g mrkve
- 100 g žampionů
- 3 velká vejce
- 50 ml mléka nebo veganské alternativy
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
Step by step
-
Step 1
Na pánvi s trochou extra panenského olivového oleje jemně orestujte cibuli a česnek. Přidejte ostatní zeleninu v tomto pořadí: brokolici, mrkev, cuketu a houby.
-
Step 2
Restujte, dokud nebude všechna zelenina uvařená al dente. Růžičky brokolice nerozbíjejte: vařte je celé (pokud jsou velmi velké, nechte je předem několik minut povařit, aby změkly).
-
Step 3
Rozšlehejte vejce a nalijte je do malé hluboké pánve s trochou rozpáleného olivového oleje. Až jsou vejce hotová, přidejte zeleninu. Snižte plamen a nechte směs nabýt tvar.
Dalším způsobem, jak dokončit, je vyjmout frittátu z pánve dříve, než jsou vejce úplně hotová, ale až poté, co frittata začne nabývat tvaru, a poté ji na několik minut dopéct v troubě (můžete také přidat trochu sýra, aby se během pečení rozpustil).
