Recipes
Křupavé smažené růžičkové kapusty s parmazánem
Ingredients
- 500 g růžičkové kapusty
- 60–80 ml Classic olivového oleje Borges
- 2 stroužky česneku
- 60 g strouhaného parmazánu
- Sůl a pepř
Step by step
-
Step 1
Růžičkovou kapustu omyjte a rozkrojte napůl. Důkladně ji osušte; to je nezbytný krok k tomu, aby byla křupavá.
-
Step 2
Ve velké pánvi (nebo woku) rozehřejte dostatek oleje na středně vysokém plameni. Růžičkovou kapustu (nejlépe po dávkách) smažte 5–6 minut, dokud nebude zlatavě hnědá a zvenku křupavá. Vyjměte ji a nechte okapat na papírových utěrkách.
-
Step 3
Do stejné pánve přidejte trochu čerstvého oleje a lehce opečte nakrájený česnek. Znovu přidejte do pánve růžičkovou kapustu, osolte a opepřete a vše společně restujte 1–2 minuty, aby se chutě plně spojily.
-
Step 4
Sejměte z plotny a ihned přidejte parmazán, aby se rozpustil, aniž by se připálil.
