Lososa omyjte a odstraňte kůži. Nakrájejte ho na malé kousky.
Recepty
Lososový tatarák
Složení
- 400 g lososa
- ½ bílé cibule
- Hrst kaparů
- Čerstvá pažitka
- Citronová kůra
- Citronová šťáva
- 30 ml extra panenského olivového oleje
- 20 ml balzamového octa z Modeny
- 1 PL sójové omáčky
- 1 lžička hořčice
- ½ lžičky wasabi
- Vaječný žloutek
- Sezamová semínka
Krok za krokem
-
Krok 1
-
Krok 2
Přidejte najemno nakrájenou bílou cibuli, nasekané kapary, pažitku, nastrouhanou citronovou kůru a kapku citronové šťávy.
-
Krok 3
V druhé misce smíchejte extra panenský olivový olej, balzamikový ocet, sójovou omáčku, hořčici a wasabi. Míchejte, dokud nevznikne homogenní směs.
-
Krok 4
Pak ji přidejte do misky s lososem, promíchejte a odložte na 1 hodinu do lednice.
-
Krok 5
Pomocí malé misky vytvarujte na talíři věžičku s lososovým tatarákem, navrch přidejte žloutek a posypte sezamovým semínkem.
