Mušle dobře očistěte a omyjte. Vařte je asi 3-5 minut a dejte stranou.
Recepty
Paella s mořskými plody
Složení
- 1 kg mušlí
- 250 g krevet
- 1 sépie
- 2 stroužky česneku
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- Šafrán
- 2 střední rajčata
- Sůl
- 500 g střednězrnné rýže (nebo rýže Bomba – naleznete ve specializovaných španělských obchodech)
- 1,5 litru vývaru z mořských plodů
- Borges Original extra panenský olivový olej
Krok za krokem
-
Krok 1
-
Krok 2
Polovinu krevet oloupejte a sépie nakrájejte na kousky. Mušle omyjte ve studené vodě. Na pánev přidejte kapku extra panenského olivového oleje. Česnek a papriku osmahněte, osolte a pár minut povařte. Přidejte šafrán a nastrouhaná rajčata. Pár minut povařte a přidejte sépie a mušle. Pokračujte ve vaření, dokud se mušle neotevřou.
-
Krok 3
Přidejte rýži a spolu s omáčkou ji pár minut vařte, dokud se nepropojí. Přidejte i krevety.
-
Krok 4
Přidejte vývar z mořských plodů. Když začne vařit, oheň trochu snižte a nechte 15-20 minut stát. Přibližně 5 minut před koncem vaření položte na paellu neoloupané krevety.
-
Krok 5
Před podáváním nechte 5 minut odpočívat.
