Jahody umyjte a nakrájejte na kostičky, naložte je do balzámového octu z Modeny smíchaného s cukrem. Dobře promíchejte a nechejte asi 30 minut uležet. Mezitím v hmoždíři rozdrťte carquiñolis.
Recepty
Pomerančový krém s jahodami a kousky carquiñolis
Složení
- 200 g jahod
- 1 lžička Borges balzámového octu z Modeny
- 6 lžiček cukru
Na krém:
- 2 pomeranče
- ½ citronu
- 60 g změklého másla
- 100 g cukru
- 2 vejce
Na ozdobu:
- 100 g rozdrcených carquiñolis (alebo cantuccini)
Krok za krokem
-
Krok 1
-
Krok 2
K přípravě krému dobře omyjte pomeranče a na jemném struhadle nastrouhejte jejich kůru. Šťávu z pomerančů vymačkejte a přidejte k ní vymačkanou šťávu z ½ citronu. Vše si zatím odložte bokem.
-
Krok 3
Vejce vyšlehejte společně s cukrem a máslem do krémové konzistence. Nyní přidejte nastrouhanou kůru a šťávu, které jste si odložili, a dobře promíchejte.
-
Krok 4
Směs vařte v mikrovlnné troubě nastavené na maximální výkon po dobu jedné minuty. Vytáhněte, zamíchejte lžící a vraťte na další minutu do mikrovlnky. Takhle pokračujte, dokud krém neztuhne. Poté nechejte vychládnout.
-
Krok 5
Na dno průhledné sklenice vložte na kostky nakrájené jahody ochucené balzamovým octem, přidejte pomerančový krém a jako ozdobu dejte nahoru rozdrcené carquiñolis.
