Vegetariánská piadina s lilkem a rajčaty

Krok za krokem

1. Krok 1

   Smíchejte mouku s práškem do pečiva a solí. Po troškách lijte extra panenský olivový olej, dokud nevznikne hrudkovitá textura. Přidejte vodu a vyhněťte do hladkého těsta. Zakryjte vlhkou utěrkou nebo potravinovou fólií a nechejte půl hodiny odpočívat.

2. Krok 2

   Následně těsto rozdělte na malé kuličky, které rozválejte válečkem na tenko. Aby byla piadina kulatá, jako je autentická italská, můžete její tvar vyřezat s pomocí talíře. Rozválené piadiny skládejte na sebe, každou vždy posypejte vrstvou mouky, aby se k sobě navzájem nepřilepily.

3. Krok 3

   Pro smažení použijte pánev stejné velikosti, ideálně s nepřilnavým povrchem, abyste nemuseli použít olej. Na středním ohni piadiny opečte z obou stran a následně zakryjte utěrkou, aby neoschly.

   Můžete je také upéct v troubě vyhřáté na 200 ºC: předehřejte plech, piadiny potřete trochou olivového oleje a pečte 3-4 minuty z každé strany.

4. Krok 4

   Dále si připravte krém z tofu. Rozmixujte všechny přísady, s výjimkou pažitky, kterou do vzniklého krému přimíchejte nasekanou.

5. Krok 5

   Náplň:

   Lilky nakrájejte na proužky, osolte a nechejte minimálně půl hodiny okapat v cedníku, aby ztratily svou hořkost.

   Následně je propláchněte ve studené vodě a osušte čistou utěrkou. Opečte na pánvi s troškou extra panenského olivového oleje.

   Cuketu nakrájejte na plátky a na troše oleje opečte na grilu nebo pánvi z obou stran. Nakrájejte cherry rajčátka a nasekejte sušená rajčata.

6. Krok 6

   Teplé piadiny potřete krémem z tofu a naplňte zeleninou, sušenými a cherry rajčaty, čerstvým špenátem a lístky bazalky.