Vieme, že je zdraviu prospešný, že by sme bez neho nemohli žiť, že šaláty by bez neho nemohli existovať, že nám dáva silu, energiu a chuť, veľa chuti… Poznáte však proces, ktorému sa olivy podrobujú, kým prídu na náš stôl vo forme olivového oleja?
AKO SA LISUJE?
1. Olivy sa zbierajú v novembri a decembri. Presný dátum záleží od klimatických podmienok danej oblasti.
2. V prípade extra panenského olivového oleja sa používajú najlepšie olivy bez akéhokoľvek poškodenia.
3. Olivy sa vytriedia a umyjú.
4. Uskutoční sa prvé lisovanie. Z olív sa získa ich šťava. Čím lepšie sú olivy, tým lepšia chuť šťavy.
5. Po lisovaní sa olej pred balením filtruje s cieľom vylúčiť vodu a organické častice.
