Butter chicken je jedno z najobľúbenejších jedál indickej kuchyne – krémové, jemne pikantné a plné vôní. Pripravíte si ho jednoducho doma a zaručene ním očaríte každého pri stole.
Recipes
Indické butter chicken
Ingredients
- 500 g kuracích pŕs
- 1 biely biely jogurt bez cukru
- 2 čajové lyžičky garam masaly
- 1 čajová lyžička kurkumy
- 1 čajová lyžička mletého kmínu
- 1 čajová lyžička papriky
- ½ limetky
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja Borges
- 1 polievková lyžica masla
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 čajová lyžička čerstvého zázvoru
- 200 ml rozdrvených paradajok
- 100 ml ľahkej smotany alebo kokosového mlieka
- Čerstvý koriander na ozdobu
- Soľ a korenie
- Basmati ryža alebo naan ako príloha
Step by step
-
Step 1
V miske zmiešajte jogurt s garam masalou, kurkumou, rascou, paprikou, soľou, korením a limetkovou šťavou a kôrou. Pridajte kuracie mäso nakrájané na kocky. Dobre premiešajte a nechajte marinovať aspoň hodinu v chladničke (ešte lepšie cez noc).
-
Step 2
Na panvici rozohrejte polievkovú lyžicu extra panenského olivového oleja a opečte marinované kuracie mäso. Vyberte a odložte bokom.
-
Step 3
Do tej istej panvice pridajte ďalšiu polievkovú lyžicu extra panenského olivového oleja a pridajte maslo. Opečte na ňom nakrájanú cibuľu spolu s nasekaným cesnakom a strúhaným zázvorom dozlatista a dochutia voňavou chuťou.
-
Step 4
Pridajte rozdrvené paradajky, varte niekoľko minút a potom pridajte smotanu alebo kokosové mlieko. Dobre premiešajte a pridajte kuracie mäso.
-
Step 5
Všetko spolu varte na stredne nízkom ohni 10-15 minút, kým kuracie mäso nezmäkne a omáčka nezhustne. Pridajte soľ podľa chuti a na záver trochu extra panenského olivového oleja pre zvýraznenie chuti.
-
Step 6
Podávajte s basmati ryžou alebo chlebom naan a ozdobte čerstvým koriandrom.
