Una receta de pasta con requesón absolutamente deliciosa.
Recetas
Pasta con requesón
Ingredientes
- 500 g de penne Borges
- 250 g de tomates cherry cortados por la mitad
- 4 cebollinos
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 100 g de nueces picadas
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Borges
- 300 g de queso cottage
- Unas hojas de albahaca fresca
- 100 g de queso parmesano en polvo
Paso a paso
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Paso 1
Hierve la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Reserva una taza del agua de cocción.
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Paso 2
En un recipiente grande, mezcla los tomates, los cebollinos, el zumo de limón, las nueces picadas, la pimienta y una pizca de sal. Echa una cucharada de aceite de oliva virgen extra Borges y remueve.
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Paso 3
Añade la pasta bien caliente y el requesón y remueve otra vez. Incorporando poco a poco el agua de cocción, hasta que la mezcla deje de estar seca. Rectifica de sal si es necesario.
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Paso 4
Decora con unas hojas de albahaca y sirve espolvoreado con queso parmesano.
