¡Este es el tipo de postre que nunca decepciona!
Recetas
«Cobbler» de melocotón
Ingredientes
- 5 melocotones maduros
- 80 g de azúcar (blanco o moreno)
- 1 cucharada de vinagre balsámico de Módena Borges
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ cucharadita de canela
- Una pizca de sal
Para la masa
- 150 g de harina de trigo
- 80 g de mantequilla fría
- 80 ml de leche o bebida vegetal
- 1 cucharadita de levadura química
- 2 cucharadas de azúcar
- Una pizca de sal
Paso a paso
-
Paso 1
Precalienta el horno a 180 ºC. Pela los melocotones, córtalos en gajos y ponlos en una fuente de horno.
-
Paso 2
Añade el azúcar, el vinagre balsámico de Módena, la vainilla, la canela y la sal. Mezcla bien y deja reposar 10 minutos, para que la fruta suelte su jugo.
-
Paso 3
Prepara la masa mezclando la harina de trigo, la levadura, el azúcar y la sal. Añade la mantequilla cortada en dados y trabaja la masa con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Incorpora la leche poco a poco hasta formar una masa suave, sin trabajarla en exceso.
-
Paso 4
Coloca porciones de masa sobre los melocotones, cubriéndolos de forma irregular para crear ese efecto rústico típico del cobbler.
-
Paso 5
Hornea durante 35-40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el relleno ligeramente burbujeante.
-
Paso 6
Deja templar y sirve, idealmente con helado de vainilla o yogur.
