Echa en una cazuela el vinagre balsámico, el agua, la pimienta negra y los ajos cortados en láminas finas. Lleva a ebullición.
Recetas
Aliño de setas
Ingredientes
- 850 g de champiñones cortados en rodajas
- 350 ml de vinagre balsámico de Módena Borges
- 250 ml de agua
- Pimienta negra en grano
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- ½ lima
- Sal
- 500 ml de aceite de oliva virgen extra Borges
- 2 tarros de cristal de 500 ml de capacidad
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2
Añade los champiñones en tandas y cocínalos durante unos 10 minutos. Sálalos.
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Paso 3
Escurre bien las setas y repártelas en dos tarros de cristal (mitad y mitad).
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Paso 4
Cuela el caldo de cocción de las setas (para retirar los ajos y las bolas de pimienta) y viértelo en los dos tarros hasta cubrirlas.
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Paso 5
Introduce en cada tarro una hoja de laurel y unas rodajas de piel de lima finamente cortadas.
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Paso 6
Cubre el contenido de los tarros con el aceite de oliva virgen extra y consérvalos un mínimo de 3 días antes de consumir. Puedes guardarlo hasta 3 meses y consumirlo tanto frío como caliente.
