Barritas de caramelo y vinagre de sidra de manzana

Paso a paso

1. Paso 1

   Precalienta el horno a 180ºC.

2. Paso 2

   En un cazo, hierve la sidra de manzana y el azúcar junto con la rama de canela hasta obtener un almíbar. Sigue cocinándolo durante al menos 10 minutos, hasta reducir el líquido, que debe quedar espeso. Retira la rama de canela y déjalo enfriar a temperatura ambiente.

3. Paso 3

   Engrasa con aceite de oliva virgen extra un molde para hornear poco hondo. Tritura las galletas junto con la mantequilla derretida hasta que queden bien molidas. Colócalas en el molde, presionando bien con los dedos para lograr una capa fina y compacta.

4. Paso 4

   Mezcla el queso crema con los huevos batidos hasta obtener una crema espesa. Añade a la mezcla el almíbar de sidra de manzana y mézclalo todo para integrar bien los ingredientes.

5. Paso 5

   Vierte la crema obtenida sobre la corteza de galleta y hornéalo hasta que la parte superior se dore, unos 45 minutos aproximadamente.

6. Paso 6

   Retíralo del horno y déjalo enfriar por completo antes de cortarlo en barritas individuales.