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Boloñesa vegana

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Boloñesa Vegana

Ingredientes

  • 500 g de penne Borges
  • 80 g de soja texturizada
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 100 g de nueces picadas
  • 40 ml de vino tinto seco
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal y pimienta
  • 750 g de tomate triturado natural
  • Un chorro de aceite de oliva virgen extra Borges

Aceite de oliva Extra Virgen

Penne rigate

Paso a paso

  1. Paso 1

    Cuece los penne siguiendo las instrucciones del fabricante. Mientras, deja la soja texturizada en remojo, junto con el pimentón, unos 15 minutos. Cuélala y resérvala.

  2. Paso 2

    En una sartén honda con aceite de oliva virgen extra, dora la cebolla y los ajos cortaditos a fuego medio. Incorpora la zanahoria cortada en taquitos.

  3. Paso 3

    Añade la soja bien escurrida, las nueces, el vino, el orégano, la sal y la pimienta. Por último, vierte el tomate, tápalo bien y cocínalo a fuego medio-bajo durante 20 minutos.

  4. Paso 4

    Echa la pasta en la sartén, remueve y sirve.

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