Marina las gambas en la nevera durante una hora en una fuente con vinagre balsámico y el zumo de lima. Asegúrate de que quedan bien cubiertas o dales la vuelta pasado un rato.
Recetas
Brochetas de gambas con ensalada
Ingredientes
- 20 gambas medianas peladas
- Un chorro de vinagre balsámico de Módena Borges
- ½ lima
- 2 dientes de ajo
- Un chorro de aceite de oliva virgen extra Borges
- Sal y pimienta al gusto
- 100 g de rúcula
- 60 g de pimiento rojo
- 60 g de pimiento verde
- 80 g de remolacha cocida
- 1 tomate
Para la vinagreta:
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra Borges
- 1 cucharada de miel
- Sal y pimienta
- 80 g de almendras picadas
- Una pizca de eneldo fresco
Paso a paso
-
Paso 1
-
Paso 2
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, dora los dientes de ajo, salpiméntalos y retíralos cuando estén. Fríe las gambas y ponlas, de cinco en cinco, en cuatro brochetas. Reserva.
-
Paso 3
Para la ensalada, mezcla la rúcula, el pimiento en tiras, la remolacha en dados y el tomate en gajos.
-
Paso 4
Haz una vinagreta mezclando todos los ingredientes, aliña con ella la ensalada y reparte esta en cuatro platos. Coloca una brocheta de gambas sobre cada plato.
