Servir acompañado de pasta o patatas fritas y ensalada.
Recetas
COSTILLAS DE CERDO CON MOSTAZA
Ingredientes
- 2 quilos de costillas de cerdo
- 3 cucharadas de aliño preparado "skittish"
- El zumo de un limón
- 2 cucharadas de mostaza
- Aceite de Oliva Virgen Extra Borges
- Aceite Aromático de Romero Fresco Borges
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2
Dejaremos las costillas de temporada con vinagreta de limón y la mostaza macerando toda la noche.
Poner las costillas al horno, en un bandeja engrasada con aceite de oliva, durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo, dar la vuelta a las costillas, añadir más aceite de oliva en caso que sea necesario y dejarlo otros 10 minutos, hasta que la carne esté bien pasada.
Colocar las costillas en una fuente y verter la salsa por encima. -
De la receta brasileña original, hemos sustituido la salsa de crema de leche y yogurt por un toque de Aceite Aromático de Romero. Así lo convertimos en un plato más saludable y rico en ácido oleico, vitaminas A y E y también sustancias muy positivas para nuestro cuerpo, además del característico aroma de romero de los bosques mediterráneos.
Chef:Josep Maria Luque ·8cadires.com