Recetas

COSTILLAS DE CERDO CON MOSTAZA

70 min

Tiempo

70 personas

Raciones

Alta

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Valoración

Ingredientes

  • 2 quilos de costillas de cerdo
  • 3 cucharadas de aliño preparado "skittish"
  • El zumo de un limón
  • 2 cucharadas de mostaza
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Borges
  • Aceite Aromático de Romero Fresco Borges

Paso a paso

  1. Paso 1

    Servir acompañado de pasta o patatas fritas y ensalada.

  2. Paso 2

    Dejaremos las costillas de temporada con vinagreta de limón y la mostaza macerando toda la noche.
    Poner las costillas al horno, en un bandeja engrasada con aceite de oliva, durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo, dar la vuelta a las costillas, añadir más aceite de oliva en caso que sea necesario y dejarlo otros 10 minutos, hasta que la carne esté bien pasada.
    Colocar las costillas en una fuente y verter la salsa por encima.

  3. De la receta brasileña original, hemos sustituido la salsa de crema de leche y yogurt por un toque de Aceite Aromático de Romero. Así lo convertimos en un plato más saludable y rico en ácido oleico, vitaminas A y E y también sustancias muy positivas para nuestro cuerpo, además del característico aroma de romero de los bosques mediterráneos.

    Chef:Josep Maria Luque ·8cadires.com