Sofreír las cebolletas picadas, la zanahoria pelada y los ajos tiernos troceados. Al cabo de 2 minutos, agregar los tomates pelados y picados y el tomillo. Añadir las setas y cocinar durante 6 minutos a fuego lento. Agregar el caldo y cocer durante 25 minutos. Añadir las almendras trituradas y el ajo picado. Batir, adornar con las setas reservadas y los fideos finos hervidos y fritos.
Recetas
CREMA DE SETAS CON ALMENDRAS
Ingredientes
- 500gr de setas
- 2 cebolletas
- 6 ajos tiernos
- 3 tomates maduros
- 1 zanahoria
- 1 ramita de tomillo
- 1 litro y medio de caldo vegetal
- 20gr de Almendras Borges
- 1 ajo
- Fideos de soja
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra Borges
Paso a paso
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Paso 1