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CREMA DE SETAS CON ALMENDRAS

25 min

Tiempo

25 personas

Raciones

Alta

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Valoración

Ingredientes

  • 500gr de setas
  • 2 cebolletas
  • 6 ajos tiernos
  • 3 tomates maduros
  • 1 zanahoria
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 litro y medio de caldo vegetal
  • 20gr de Almendras Borges
  • 1 ajo
  • Fideos de soja
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Borges

Paso a paso

  1. Paso 1

    Sofreír las cebolletas picadas, la zanahoria pelada y los ajos tiernos troceados. Al cabo de 2 minutos, agregar los tomates pelados y picados y el tomillo. Añadir las setas y cocinar durante 6 minutos a fuego lento. Agregar el caldo y cocer durante 25 minutos. Añadir las almendras trituradas y el ajo picado. Batir, adornar con las setas reservadas y los fideos finos hervidos y fritos.