En una cazuela grande con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, rehoga la cebolla, el puerro y los ajos hasta que se ablanden. Añade el calabacín, la zanahoria y las patatas y cocínalo todo junto durante unos minutos. Salpimienta.
Recetas
Crema de verduras cremosa
Ingredientes
- 1 cebolla grande
- 1 puerro
- 2 ajos
- 1 calabacín grande
- 2 zanahorias
- 2 patatas pequeñas
- 1 l de agua o caldo de verduras
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra Borges
- 80 g de champiñones
- 80 g de anacardos triturados
- Una pizca de sal gorda
- Una pizca de pimienta
- Una hoja de albahaca
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2
Echa el agua o el caldo de verduras, sube el fuego y cocínalo durante unos 15 minutos.
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Paso 3
Antes de triturar, retira un vaso de agua por si la crema queda demasiado líquida e incorpóralo de nuevo si es necesario, hasta lograr una textura al gusto.
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Paso 4
Saltea unos champiñones con una pizca de sal gorda para decorar la crema junto con unos anacardos triturados y una hoja de albahaca.
