Esta receta se convertirá en tu nueva favorita. ¡Perfecta para disfrutar con toda la familia!
Recetas
Fish & Chips
Ingredientes
- 600 g de filetes de pescado blanco (bacalao, merluza o abadejo)
- 3 patatas grandes
- 150 g de harina de trigo
- 50 g de maicena
- 1 cucharadita de levadura química
- 200 ml de agua muy fría
- Sal al gusto
- Un buen chorro de aceite Classic Borges
- Gajos de limón
Paso a paso
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Paso 1
Pela las patatas y córtalas en bastones gruesos. Lávalas bajo el grifo para eliminar el exceso de almidón y sécalas muy bien con un paño limpio.
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Paso 2
Calienta a fuego medio el aceite en una sartén honda, cazo o freidora. Fríe las patatas durante 6-8 minutos sin que lleguen a dorarse. Retira y reserva.
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Paso 3
Sube la temperatura del aceite a fuego medio-alto. Fríe de nuevo las patatas durante 3-4 minutos más, hasta que estén bien doradas y crujientes. Escúrrelas y sálalas al final.
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Paso 4
Seca los filetes de pescado con papel de cocina y sazónalos ligeramente con sal.
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Paso 5
En un bol, mezcla la harina de trigo, la maicena y la levadura. Ve echando el agua, poco a poco y removiendo, hasta obtener una masa espesa pero fluida, sin grumos.
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Paso 6
Reboza el pescado en la masa y fríelo inmediatamente en el aceite caliente, en tandas, durante 3-4 minutos por lado, o hasta que el rebozado esté dorado y crujiente.
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Paso 7
Retira el pescado, escúrrelo sobre papel absorbente y sírvelo caliente junto con las patatas fritas y unos gajos de limón.
