Corta las coles de Bruselas* en trocitos muy pequeños y ponlas en un bol. Añade la col rizada (también en pequeños trozos), el aguacate en dados, las nueces picadas, los arándanos, la manzana en láminas finas (con piel) y el parmesano.
Recetas
Ensalada de coles de Bruselas con aliño de manzana
Ingredientes
- 250 g de coles de Bruselas
- 100 g de col rizada
- 1 aguacate
- 1 manzana verde mediana
- 80 g de nueces
- 100 g queso parmesano cortado en láminas finas
- 80 g de arándanos deshidratados
Para la vinagreta:
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra Borges
- 30 ml de vinagre de sidra de manzana Borges
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de miel
- Sal y pimienta
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2
En un bol mezcla el aceite de oliva virgen extra con el vinagre de sidra de manzana, el zumo de limón, la miel, la sal y la pimienta. Salpimentar.
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Paso 3
Vierte la vinagreta sobre la ensalada.
*Si las coles de Bruselas crudas resultan demasiado amargas, puedes escaldarlas unos minutos o bien cocinarlas en una sartén con aceite de oliva virgen extra y dejarlas enfriar.
