Recetas

Ensalada fría de pasta

20 min

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Ingredientes

  • * 350 g de penne rigate
  • * 4 rabanito
  • * 100 g de queso feta
  • * 150 g de olivas negras
  • * 2 tomates maduros
  • * 50 g de rúcula
  • * Un chorro de aceite de oliva virgen extra Borges
  • Para la vinagreta:
  • * 150 ml de aceite de oliva virgen extra Borges
  • * ½ limón
  • * ½ cucharadita de mostaza
  • * Un toque de orégano

Paso a paso

  1. Paso 1

    ¿Quién no sueña con volver a tomar una ensalada de pasta fresca y sabrosa al aire libre, en nuestro tupper de verano? Tic-tac, tic-tac.

  2. Paso 2

    Cuece la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Déjala enfriar con un chorro de aceite de oliva virgen extra para que no se pegue.

    Añade la rúcula, las olivas, el queso feta cortado en dados y los rabanitos y los tomates cortados en rodajas.

    En una taza, mezcla el aceite, el zumo del limón, la mostaza y el orégano. Remueve bien y vierte la vinagreta sobre la ensalada. Añade sal y mezcla bien para que se integren los sabores.