¡Un plato vegetariano, saludable y sabroso!
Recetas
Ensalada de judías verdes con un toque mediterráneo
Ingredientes
- 400 g de judías verdes frescas
- 150 g de tomates cherry
- 1 cebolla morada pequeña
- 2 huevos duros
- 50 g de aceitunas negras
- 50 ml de aceite 1st Harvest Borges
- 15 ml de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta negra al gusto
- Unas hojas de albahaca fresca (opcional)
Paso a paso
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Paso 1
Lava las judías verdes y córtales las puntas. Cuécelas en agua con sal durante unos 10 minutos (ajusta el tiempo en función del tamaño de las judías), hasta que estén al dente. Escúrrelas y pásalas a un bol con agua con hielo para cortar la cocción y conservar el color.
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Paso 2
Corta los tomates cherry por la mitad, la cebolla morada en tiras finas y los huevos duros en cuartos. Ponlo todo en una ensaladera junto con las aceitunas.
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Paso 3
En un bol pequeño, mezcla el aceite 1st Harvest con el vinagre, la sal y la pimienta. Vierte sobre la ensalada y remueve bien. Puedes servir la ensalada con unas hojas de albahaca fresca por encima.
