Recetas

Ensalada fácil de pasta con pesto de aguacate y fresa

15 min

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4-6 personas

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Ensalada de pasta fácil con fresas y aguacate

Ingredientes

  • 450g de penne rigate Borges
  • Un aguacate mediano
  • 70g de fresas
  • 100ml de aceite de oliva virgen extra Borges
  • 30g de piñones
  • 50g de albahaca
  • Un diente de ajo
  • 50g de queso parmesano

Aceite de oliva Extra Virgen

Penne rigate

Paso a paso

  1. Paso 1

    Cuece la pasta hasta que quede al dente, respetando el tiempo de cocción que indique el paquete.

  2. Paso 2

    Mientras, puedes preparar el pesto triturando en la batidora el aguacate, las fresas, los piñones, la albahaca, el diente de ajo y el aceite de oliva virgen extra.

  3. Paso 3

    Mezcla la pasta con el pesto en un bol y deja enfriar la ensalada en la nevera.

  4. Paso 4

    Sírvela con un toque de queso parmesano rallado por encima y, si lo deseas, con unos tomates cherry partidos por la mitad.

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