Recetas

Farfalle con espinacas y setas

20 min

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Borges - Farfalle with spinach and mushrooms

Ingredientes

  • 400 g de farfalle Borges
  • 500 g de espinacas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 400 g de champiñones
  • Un chorro de aceite de oliva virgen extra Borges
  • 60 g de piñones Borges
  • 80 g de queso parmesano rallado

Paso a paso

  1. Paso 1

    Hierve la pasta en abundante agua con sal, de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

    Cuece las espinacas al vapor durante un par de minutos, lo justo para que se ablanden un poco (si no dispones de vaporera, hiérvelas unos minutos).

    En una sartén, dora el ajo en aceite de oliva virgen extra. Cuando estén dorados, retíralos y echa la cebolla. Sofríela hasta que empiece a caramelizar y a continuación añade los champiñones. Fríelos durante tres o cuatro minutos junto a la cebolla y, por último, incorpora las espinacas. Salpimienta.

    Tuesta los piñones durante apenas unos minutos y añádelos a la sartén. Remueve bien.

    Mézclalo todo con las farfalle, rectifica de sal y pimienta y sirve el plato con un toque de queso parmesano rallado por encima.