Tamizar la almendra en polvo, la harina y el azúcar. Mezclar con las claras. Echar la mantequilla a 26º. La receta admite 50gr de zumo de fruta.
Glaseado:
Mezclar el agua y el azúcar, glasear los financiers.
Cocer a 200º durante 5 minutos.
Recetas
FINANCIERS
Ingredientes
- 100gr Harina Almendra en Polvo Borges
- 215gr azúcar
- 120gr claras de huevo
- 100gr mantequilla 26º
- Mezcla de Frutos Secos Cocktail Suprema Borges
- Glaseado
- 100gr de agua
- 500gr azúcar glas
Paso a paso
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Paso 1
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Poner frutos secos como decoración antes de glasear. Las que consumen frecuentemente frutos secos reducen considerablemente el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Chef:Josep Maria Luque ·8cadires.com