Recetas

Frittata vegetal de primavera

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Borges - Spring vegetable frittata

Ingredientes

  • * 100 g de brócoli
  • * 100 g de calabacín
  • * 100 g de zanahoria
  • * 100 g de champiñones
  • * 3 huevos grandes
  • * 50 ml de bebida de avellana
  • * Una cebolla
  • * Un diente de ajo

Paso a paso

  1. Paso 1

    La llegada de la primavera nos regala espectaculares verduras del huerto que podemos emplear para preparar el plato italiano por excelencia: la frittata.

  2. Paso 2

    En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Incorpora las verduras por este orden: brócoli, zanahoria, calabacín y champiñones, y saltéalas hasta que queden todas al dente. Sobre todo, no partas las ramas del brócoli, que debes cocinar enteras (si son muy grandes, puedes hervirlas antes durante unos minutos, para que se ablanden un poco).

    Bate bien los huevos y viértelos en una sartén limpia, honda y pequeña con un poco de aceite caliente. Deja que la base del huevo se cueza y, cuando esté hecha, añade las verduras. Baja el fuego y deja que la mezcla vaya cuajando. ¡Ya tienes tu frittata!

    Otra manera de darle un toque final es retirarla de la sartén cuando el huevo no está cuajado del todo pero la frittata ya tiene consistencia, y terminar de cocinarla en el horno. Si escoges esta opción, puedes añadir un poco de queso para fundir antes de hornear durante unos minutos.