MEJILLONES A LA SALSA DE ALMENDRAS

Paso a paso

1. Paso 1

   Se salpican con la clara dura del huevo picada y con el perejil también picado.

2. Paso 2

   Para la elaboración de la salsa: Se pica el ajo, las almendras peladas, la yema dura del huevo y los tomates cocidos hechos puré. Y con una batidora batimos todo, y al mismo tiempo se vierte poco a poco uno o dos decilitros de aceite. Se abren los mejillones al vapor. Se les quita la cáscara, y se ponen en una fuente cubiertos por la salsa que hemos preparado anteriormente.