Recetas

MEJILLONES A LA SALSA DE ALMENDRAS

30 min

Tiempo

30 personas

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Fácil

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Valoración

Ingredientes

  • 1 quilo de mejillones
  • 50gr de Almendras Tostadas Borges
  • 3 tomates maduros
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Borges

Paso a paso

  1. Paso 1

    Se salpican con la clara dura del huevo picada y con el perejil también picado.

  2. Paso 2

    Para la elaboración de la salsa: Se pica el ajo, las almendras peladas, la yema dura del huevo y los tomates cocidos hechos puré. Y con una batidora batimos todo, y al mismo tiempo se vierte poco a poco uno o dos decilitros de aceite. Se abren los mejillones al vapor. Se les quita la cáscara, y se ponen en una fuente cubiertos por la salsa que hemos preparado anteriormente.