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Recetas
La mejor ensalada de atún
Ingredientes
- 2 latas de atún en conserva
- 1 cebolla grande
- 2 huevos duros
- 1 cucharada de aceitunas verdes sin hueso Borges
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 cucharada de cebollino fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Borges
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
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Paso 1
Pela la cebolla y córtala por la mitad. Separa con cuidado las capas exteriores para formar pequeños cuencos naturales. Reserva.
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Paso 2
Escurre bien el atún, ponlo en un bol junto con los huevos y desmenúzalos ligeramente con un tenedor. Añade las aceitunas, las alcaparras y el cebollino, todo picado. Mezcla suavemente.
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Paso 3
Incorpora el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón y la mayonesa. Remueve hasta que la mezcla quede bien ligada. Salpimienta.
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Paso 4
Rellenar los cuencos de cebolla con la ensalada de atún y huevo. Completa el plato con un pequeño chorrito de aceite de oliva virgen extra y algunas aceitunas picadas por encima antes de servir.
