Precalienta el horno a 180 °C. Pica los anacardos.
Recetas
‘Muffins’ de arándanos y anacardos
Ingredientes
- 120 g de anacardos crudos
- 260 g de harina
- 160 g de azúcar
- ½ sobre de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 6 cl de aceite de oliva virgen extra light Borges
- 14 cl de leche entera
- 200 g de arándanos
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2
En un bol, echa la harina tamizada, el azúcar, la levadura y la sal.
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Paso 3
En otro recipiente, bate los huevos y añádeles el aceite de oliva virgen extra light y la leche.
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Paso 4
Mezcla las dos preparaciones de modo que queden homogéneas. Agrega los arándanos y los anacardos picados y mezcla de nuevo, poco a poco y con suavidad para no aplastar los frutos
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Paso 5
Reparte la mezcla en 12 moldes para muffins untados con aceite de oliva virgen extra light y hornéalos de 20 a 25 minutos. Déjalos enfriar sobre una rejilla.
