Estos muslos de pollo son increíblemente crujientes. Pruébalos, ¡te encantarán!
Recetas
Muslos de pollo crujientes
Ingredientes
- 8 muslos de pollo con piel
- 500 ml de aceite de oliva extra virgen Borges
- 1 cucharada de miel
- 20 ml de zumo de limón
- 1 limón
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- Un chorro de zumo de limón (opcional)
Para el rebozado crunchy
- 120 g de harina de trigo
- 60 g de maicena
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de sal
Paso a paso
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Paso 1
Seca muy bien los muslos de pollo con papel de cocina. Este punto es clave para que luego queden realmente crujientes.
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Paso 2
Mezcla en un bol la miel, el zumo y la ralladura de limón, los ajos machacados, el tomillo, el pimentón, sal y pimienta. Embadurna el pollo con la mezcla y déjalo reposar al menos 20-30 minutos.
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Paso 3
En otro bol, mezcla la harina de trigo, la maicena y las especias del rebozado.
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Paso 4
Pasa cada muslo por la mezcla seca, presionando bien para que se adhiera. Para un extra de crunchy, humedecer ligeramente el pollo con la marinada y rebózalo de nuevo.
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Paso 5
Calienta abundante aceite en una sartén profunda o cazo, a unos 170-175 ºC.
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Paso 6
Fríe los muslos en tandas, sin amontonarlos, durante 12-15 minutos, girándolos para que se doren de forma uniforme. El exterior debe quedar bien dorado y crujiente.
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Paso 7
Retira y deja reposar sobre una rejilla (mejor que papel) para mantener el crujiente intacto. Sirve inmediatamente. Si lo deseas, puedes echar un chorro de limón al final para un toque cítrico y refrescante.
