Ponemos la bebida vegetal y una pizca de sal en el vaso de la batidora. Vamos batiendo mientras echamos el aceite hasta espesar. Añadimos las gotas de zumo de limón y reservamos.
Cortamos el bacalao a tiras. Batimos el huevo, lo mezclamos con la cerveza e integramos en él la harina hasta conseguir una masa lisa y que se adhiera al bacalao. Sumergimos el pescado en la masa, lo recogemos con un tenedor para que suelte la sobrante y lo freímos en aceite de oliva caliente y abundante hasta que quede dorado. Luego lo colocamos sobre papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.
Lo acompañamos con la veganesa.
Recetas
Nuggets de bacalao con veganesa (mayonesa vegana)
Ingredientes
- 500g de bacalao desalado
- 1 huevo
- 100ml de cerveza
- 150g de harina
- Sal
- Para la veganesa:
- 100ml de bebida de nuez, almendra o avellana Borges Natura
- 200ml de aceite de oliva Borges
- Unas gotas de zumo de limón
- Sal
Paso a paso
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Paso 1
