Recetas

Pasta al horno con verduras y gambas

20 min

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Ingredientes

  • * 400 g de penne rigate
  • * 2 zanahorias medianas
  • * 1 calabacín
  • * 1 puerro
  • * 150 g de gambas peladas y congeladas
  • * Un chorro de aceite de oliva virgen extra Borges
  • * 80 g de queso parmesano
  • * Una pizca de curri (opcional)

Paso a paso

  1. Paso 1

    Si hay un ingrediente que nos soluciona cualquier urgencia es la pasta. Un buen ejemplo es esta receta al horno, que se prepara en un plis plas.

  2. Paso 2

    Hierve la pasta siguiendo las indicaciones del envase hasta que quede al dente.

    En una sartén con un chorro de aceite de oliva bien caliente, rehoga durante unos minutos las zanahorias cortadas en rodajas. Luego añade el calabacín, también cortado en rodajas, y por último, el puerro.

    Cuando las verduras estén cocidas, agrega las gambas (completamente descongeladas) y, al poco, salpimiéntalo. Si te apetece, puedes echar una pizca de curri.

    Vierte la pasta en la sartén y cocina el conjunto unos minutos más.

    Pásalo todo a una bandeja de horno, espolvoréalo con el queso parmesano y gratínalo. ¡Listo para servir!