Recetas

Pastel de puerros, fácil y ligero

45 min

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45 personas

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Borges - summer pie

Ingredientes

  • 6 puerros mediano
  • 300 ml de clara de huevo
  • 2 huevos
  • 200 ml de bebida de almendra Borges Natura
  • 180 g de queso gruyère rallado (u otro de características similares)
  • 2 cucharadas de harina
  • Una pizca de orégano

Paso a paso

  1. Paso 1

    Precalienta el horno a 200ºC.

    Corta los puerros en rodajas de medio centímetro de grosor y rehógalos en una sartén honda con aceite de oliva virgen extra hasta que empiecen a dorarse.

    Monta la clara de huevo a punto de nieve. En otro bol distinto, bate los dos huevos y a continuación echa las claras, la bebida vegetal, la mitad del queso rallado, los puerros ya dorados y la harina. Si ves que hay demasiada cantidad de masa, puedes retirar un poco de bebida vegetal; la proporción dependerá del tamaño de los puerros. Salpimienta y añade el orégano.

    Vierte la mezcla en un molde recubierto con papel de horno, espolvorea por encima el resto del queso rallado y hornea el pastel durante 30 minutos.