Recetas

Pavo navideño… ¡facilísimo!

30 min

Tiempo

30 personas

Raciones

FÁCIL

Dificultad

0 / 5 (0 votos)

Valoración

Borges - Pavo navideño

Ingredientes

  • Un pavo de 4kg
  • 50ml de vino dulce
  • 100g de ciruelas sin hueso Borges
  • 200g de pan duro
  • 200g de panceta
  • Una manzana
  • Sal
  • 50g de mantequilla
  • Pimienta negra
  • Una cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra Borges

Paso a paso

  1. Paso 1

    Limpia bien el pavo, eliminando todo posible resto de plumas. Calienta el horno a 220 ºC. Con una jeringuilla, inyecta el vino dulce en la pechuga, los muslos y los contramuslos del pavo, para que no se seque en el horno.

    Por otro lado hidrata en agua las ciruelas y el pan duro. Incorpora la panceta y la manzana cortada en trozos pequeños. Mézclalo todo bien, escurre el exceso de agua y utilízalo para rellenar el pavo. A continuación, cose la apertura con hilo de cocina.

    Sala el pavo, espolvoréalo con un poco de pimienta negra y rocíalo con la mantequilla fundida. Disponlo en una bandeja junto con la cebolla cortada en láminas y déjalo cocer tres horas; a media cocción, cúbrelo con papel de aluminio.

    Una vez fuera del horno, déjalo enfriar unos 20 minutos. Lo puedes servir acompañado de una ensalada o bien cortar unas patatas en cubitos y cocerlas en la misma bandeja.