Recetas

Penne a la puttanesca

30 min

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30 personas

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Ingredientes

  • 200 g de Penne Rigate
  • 4 anchoas
  • 1 puñado de alcaparras
  • Aceite Virgen Extra Borges
  • 2 puñados de aceitunas negras
  • 1 cebolla roja
  • 2 dientes de ajo
  • Tomates tipo cherry
  • Sal, pimienta, orégano y chile

Paso a paso

  1. Paso 1

    Preparar la salsa y luego la pasta. Una vez escurrida ésta, mezclar en una sartén con los ingredientes de la salsa, añadiendo un poco de pimie

  2. Paso 2

    Salsa Puttanesca:
    Paso 1. Calentar el aceite en una sartén, agregar la cebolla cortada, y dorar durante 5 minutos. Reservar.
    Paso 2. Cortar por la mitad los tomatitos y las aceitunas. Tras escurrirlas de aceite, trocear las anchoas.
    Paso 3. en otra sartén, añadir aceite y freír los dientes de ajo (3 minutos). Añadir la cebolla, los tomatitos, las aceitunas, las alcaparras, el chile y el orégano. Cocinar a fuego lento durante 7 minutos, revolviendo de vez en cuando.

    Pasta:
    Lleve el agua a hervir, añadir una pizca de sal y hervir la pasta sin tapar (10 g de sal para 100 g de pasta i 1 litro de agua), durante 5 minutos. No añadir aceite. Escurrir bien.