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Receta romántica: bolitas de coco y chocolate

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Borges - Receta romantica

Ingredientes

  • Para el relleno:
  • 220g de coco rallado
  • 200g de azúcar
  • 120ml de agua
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • Un puñado de almendras trituradas
  • Para la cobertura:
  • 200g de chocolate negro para fundir
  • 25g de mantequilla

Paso a paso

  1. Paso 1

    En un cazo, mezcla el agua con el azúcar y la vainilla y remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retira el cazo del fuego y añade el coco, mezclándolo bien para que se integren los ingredientes.

    Deja enfriar la mezcla y e introdúcela en la nevera para que repose un par de horas. A continuación, moldea la masa en forma de bolitas. Un buen truco para que no se te pegue es engrasarte las manos con aceite de girasol.

    Derrite el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el microondas y mézclalo bien. Pincha las bolas de coco con un palillo, báñalas en el chocolate, rebózalas con las almendras trituradas y colócalas sobre papel de horno.

    Mantén las bolas en frío hasta el momento de servirlas, para que el chocolate quede compacto. También puedes guardar las bolitas de coco en el congelador y tomarlas como pequeños helados.