En una sartén grande y honda saltea el puerro cortado en rodajas con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté dorado, incorpora la zanahoria, cortada también en rodajas, y cocina ambas verduras sin dejar de remover durante unos 3 minutos.
Recetas
Revoltillo de verduras
Ingredientes
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 cucharadita de comino
- 2 huevos medianos
- Aceite de oliva virgen extra Borges
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2
Agrega el pimiento cortado en tiras y cocínalo todo 5 minutos más. Añade el calabacín y el comino, salpimiéntalo y sigue cocinándolo sin dejar de remover.
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Paso 3
Cuando las verduras estén casi cocinadas, marca dos huecos en el centro, echa en ellos los huevos cascados y una pizca de sal. Tapa la sartén y deja que se cocine durante unos minutos, hasta que los huevos hayan cuajado.
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Paso 4
Puedes servirlo con un topping de almendras ralladas. Un buen acompañamiento es un poco de arroz basmati blanco o bien una rebanada de pan de cereales.
