Dora la cebolla en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Añade los pimientos cortados en pequeños cuadrados y sofríelos junto con la cebolla.
Recetas
Tacos vegetarianos coloridos
Ingredientes
- 8 tortillas de maíz
- 150 g de tofu natural
- 100 g de calabaza cocida
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 1 cebolla
- Sal y pimienta
- Una pizca de clavo
- Una pizca de comino
- Una pizca de estragón fresco
- Aceite de oliva virgen extra Borges
Para el aliño
- 50 ml de vinagre de sidra de manzana Borges
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra Borges
- 1 cucharada de miel
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharadita de mostaza
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2
Incorpora el tofu y la calabaza y cocínalo todo durante unos minutos sin dejar de remover. Salpimienta y añade el clavo, el comino y el estragón.
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Paso 3
Para el aliño, mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
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Paso 4
Apaga el fuego, vierte el aliño en la sartén y mezcla hasta que se integre.
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Paso 5
Calienta las tortillas de maíz en una sartén bien caliente y monta los tacos.
