Recetas

Zanahorias asadas con espárragos y almendras

30 min

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Borges - zanahorias asadas con esparragos y almendras

Ingredientes

  • ½ kilo de zanahorias cortadas en juliana
  • ½ kilo de espárragos trigueros
  • 1 cebolleta
  • 1 ramita de romero
  • 60 g de almendras tostadas Borges
  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra Borges
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada sopera de coñac
  • 1 hoja de perejil fresco

Paso a paso

  1. Paso 1

    Una receta muy fácil, ¡y tan resultona! Quedará de lujo en cualquier comida en familia.

  2. Paso 2

    Precalienta el horno a 220ºC. En una bandeja coloca las zanahorias (partidas en 4), los espárragos (partidas por la mitad), el romero y la cebolleta, y riégalo todo con la mitad del aceite de oliva virgen extra. Salpimienta. Hornea las verduras durante unos 12minutos, hasta que queden bien cocidas.

    Prepara una picada con el ajo, el perejil, las almendras y el coñac: tritúralo todo en el vaso de la batidora con la otra mitad del aceite de oliva y añade agua (unos 30ml) hasta conseguir la textura al gusto. Añade la picada a las verduras y hornéalas 5minutos más.