Когда человек думает о том, как похудеть, то он с легкостью отыщет диеты с высоким содержанием белка, которые по сути являются несбалансированными. Такие диеты дают быстрый эффект, что, конечно, радует, потому что результаты видны очень быстро. Однако, исследования подтверждают, что в 80% случаях организм впоследствии стремится вернуться к прежнему весу.
Лучшая диета подразумевает, что есть можно все. Так утверждает диетолог Marta Garaulet, доктор медицинских наук, магистр общественного здравоохранения Гарвардского университета и в настоящее время профессор физиологии и основ питания в Университете Мурсии, где она также является членом научно-исследовательской группы, занимающейся вопросами питания. Ярый защитник средиземноморской диеты, она говорит, что это лучший способ достижения здоровой, сбалансированной и постоянной потери веса. Несмотря на то, что видимые последствия такое диеты и не видны с самого начала, исследования показывают, что диета без значительно отказа от продуктов, употребляемых в пищу, как раз то, что нужно для потери веса.
Секрет средиземноморской диеты лежит в ее пропорциях и основывается на употреблении в пищу большого количестве бобовых, круп, макарон, хлеба или риса, что дополняется фруктами и овощами, не говоря уже об оливковом масле. Оливковое масло – богатое витамином Е, бета-каротином и мононенасыщенными жирными кислотами – это большой и здоровый источник жиров, который не должен быть забыт в любой диете. Даже тогда, когда мы хотим похудеть.
Макароны, рис, крупы или бобовые являются важными продуктами, исходя из своего состава, богатого углеводами, которые необходимы для выработки в организме энергии, кроме того, эти продукты быстро приносят чувство насыщения. В пирамиде средиземноморской диеты все эти продукты находятся в самом низу – в основании, затем идет группа, в которую входят орехи, оливки, травы и специи, семена, чеснок и лук, потребление которых рекомендуется ежедневно.
Marta Garaulet предполагает, например, выработку таких привычек в питании, как «блюдо размером в столовую ложку», состоящее из свежего салата и фруктов (основные блюда средиземноморской кухни должны состоять из трех основных элементов: крупы, овощей и фруктов). Или, например, привычка есть мясо, рыбу и яйца на ужин в качестве источника белка.
Кроме того, полезны и другие привычки, такие как выработка разумного графика питания в течение дня и выделение на сон не менее 8 часов. К сожалению, этими привычками иногда пренебрегают из-за высокого ритма нашей жизни, но доказано, что они тесно связаны с избыточным весом и ожирением.
