Соль, уксус и оливковое масло — три главных компонента заправки для салата. Насколько вкусным получится блюдо, зависит от количества и качества этих ингредиентов, а также от порядка, в котором они добавляются.
Что сначала: уксус или соль? Кто-то считает, что лучше добавить в салат соль, а затем уксус. Другие предлагают полностью растворить соль в уксусе, а затем заправлять салат. В любом случае, начать следует именно с этих ингредиентов.
Если вы не большой поклонник уксуса, возьмите более мягкий, менее кислый бальзамический уксус Modena. В ассортименте Borges также есть яблочный уксус. Попробуйте их и посмотрите, какой вам больше нравится.
Оливковое масло идет в последнюю очередь. Если добавить его раньше, оно создаст барьер вокруг продуктов и не даст им впитать соль и уксус.
И последний совет: после заправки салата не медлите. Ешьте его сразу, пока он не потерял свой вкус и аромат.
Итак, подготовьте соус в отдельной посуде и добавляйте его непосредственно перед едой. Смешайте соль и уксус, и когда вся соль растворится, добавьте оливковое масло. Обычно пропорция такая: четыре части оливкового масла и одна часть уксуса (или три части оливкового масла, если вкус уксуса не сильно концентрированный) и соль.
Если вы собираетесь есть салат в компании, и не все из вас любят заправлять его соусом, то просто оставьте все ингредиенты на столе — и каждый возьмёт то, что ему нравится.
