Lavar as beterrabas e ferver aproximadamente 45 minutos, até ficarem macias. Retirar a casca sob abundante água fria. Cortar as beterrabas e a seguir adicionar a maçã descascada e cortada em rodelas, o aipo previamente picado e a cebola.
Receitas
SALADA DE BETERRABA
Ingredientes
- 3 beterrabas médias
- 1 maçã azeda (tamanho médio)
- 1 cabeça de aipo pequena
- 1 cebola roxa
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva Coupage Ferran Adrià Borges
- Sal
- Pimenta-do-reino recém-moída
- Endro
- Salsinha
- Vinagre de mel Borges
Passo a passo
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Passo 1
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Passo 2
Misturamos tudo com azeite de oliva, sal e pimenta. Adicionamos um toque de endro, salsinha ou folhas de anis.
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Passo 3
Apresentamos com um pouco de vinagre de mel Borges.
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CONSELHOS NUTRICIONAIS
Este prato por si só é uma salada mediterrânea leve e fresca. Como muitas outras hortaliças, a beterraba é uma importante fonte de ácido fólico, vitamina necessária para todos, para que o organismo possa desenvolver células novas, porém especialmente para as mulheres em idade fértil.
