Para fazer o molho chutney, coloque o vinagre, o açúcar, o tomate picado e a meia maçã ralada, juntamente com suco de limão, o dente de alho esmagado, o gengibre ralado, os cravos e a pitada de sal em uma panela pré aquecida em fogo baixo e cozinhe por cerca de 15 minutos. Em seguida, adicione 500g de pêssego em cubos pequenos ou fatiados. Se você quiser usar o pêssego em cubos, comece descascando os pêssegos, corte-os em cubos pequenos e esprema um pouco de suco de limão para evitar que eles fiquem amarronzados. Para fazer a salada, corte o tomate em fatias e o abacate em cubos e tempere com um pouco de suco de limão e reserve. Coloque as fatias de tomate em um prato com folhas de alfaces variadas, juntamente com o abacate e nozes e adicione o molho chutney de pêssego caseiro preparado anteriormente. Finalize com azeite e uma pitada de sal.
Receitas
SALADA DE TOMATE, QUEIJO DE CABRA E ABACATE AO MOLHO CHUTNEY
Ingredientes
PARA O MOLHO CHUTNEY:
- 500g pequenos cubos de pêssego.
- 150 ml de vinagre de maçã da Borges.
- 250g de açúcar.
- 20g de gengibre fresco.
- 3 cravos
- 1 tomate
- ½ maçã
- 1 limão
- 1 dente de alho
- Sal
Passo a passo
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Passo 1
Chutney é um alimento picante da Índia feito de frutas e açúcar, juntamente com vinagre, especiarias e outros vegetais. É maravilhoso para incrementar a criação de pratos doces e cai bem com carne e peixe, bem como nas saladas.
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Passo 2
Você pode encontrar chutneys prontos e em frascos de vidro no supermercado, o que torna esta receita muito fácil, mas é muito gratificante fazer um chutney simples e saboroso para você de modo caseiro.
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Passo 3
Não se preocupe caso não tenha todas os ingredientes que sugerimos – basta usar tudo o que você tem em casa: canela, açafrão, anis estrelado, etc.
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Passo 4
Se você achar que sobrou um pouco de gengibre depois de fazer o chutney, prepare um smoothie desintoxicante para o café da manhã: iogurte, suco de laranja, gengibre, stevia e morangos.
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Passo 5
Sugerimos usar tomates cereja porque são adoráveis e carnudos, mas qualquer tipo de tomate será bem vindo. E se você não gosta de queijo de cabra, você pode usar outro tipo de queijo em vez disso, mas certifique-se de que ele tenha um sabor suficientemente forte para competir com o chutney.
