Recipes
Zelený salát s olivovým vinaigrette
Ingredients
- 300 g směsi zelených klíčků (rukola, baby špenát, polníček…)
- 1 okurka
- 1 avokádo
- Hrst zelených nebo černých oliv
- 1 lžíce pražených mandlí
- Na vinaigrette:
- 45 ml extra panenského olivového oleje Borges
- 15 ml balsamikového octa Borges z Modeny
- 1 čajová lžička citronové šťávy
- 1 čajová lžička citronové kůry
- 1 lžíce přírodní pomerančové šťávy
- 1 lžíce nasekaných zelených oliv
- 1 lžíce čerstvých bylinek dle vašeho výběru (bazalka, oregano…)
- Sůl a pepř dle chuti
Step by step
-
Step 1
Klíčky dejte do velké salátové mísy spolu s tenkými plátky okurky, nakrájeným avokádem a olivami.
-
Step 2
Připravte vinaigrette smícháním extra panenského olivového oleje s balsamikovým octem , citronovou šťávou a kůrou, čerstvou pomerančovou šťávou a nasekanými olivami. Dobře míchejte, dokud nevznikne emulze.
-
Step 3
Do vinaigrette přidejte čerstvé bylinky, sůl a pepř podle chuti. V případě potřeby upravte kyselost několika kapkami citronové šťávy, balsamikového octa nebo extra panenského olivového oleje.
-
Step 4
Salát dochutíme těsně před podáváním, jemně promícháme a posypeme mandlemi.
