Jahody omyjte a očistěte. Nakrájejte je na tenké plátky a přidejte k nim 2 lžíce balsamového octa, cukr a mátové lístky. Nechte marinovat v lednici alespoň 1 hodinu.
Recepty
Čokoládová pěna s jahodami
Složení
Na čokoládovou pěnu:
- 100 g kvalitní tmavé čokolády na vaření
- 3 polévkové lžíce rostlinného nápoje z lískových ořechů
- 20 ml extra panenského olivového oleje Borges
- 2 vejce
- 50 g moučkového cukru
- 1 polévková lžíce holandského kakaa
- Hrst nasekaných ořechů (vlašské, lískové ořechy nebo mandle)
Na jahodovou polevu:
- 12 středně velkých jahod
- 2 lžíce balsamového octa Borges
- 1 polévková lžíce krystalového cukru
- Mátové lístky na ozdobu
Krok za krokem
-
Krok 1
-
Krok 2
Čokoládu nakrájejte na malé kousky a přidejte k ní rostlinný nápoj. Nechte rozpustit v mikrovlnce nebo ve varné lázni. Přidejte extra panenský olivový olej.
-
Krok 3
V jiné misce smíchejte žloutky a cukr dokud nevznikne hladká směs. Přidejte čokoládu a kakaový prášek.
-
Krok 4
Z bílků vyšlehejte sníh a jemně přimíchejte do čokoládové směsi.
Krém podávejte ve sklenicích s lžící jahodové marinády navrch. Posypte nasekanými oříšky.
